阿膠是一種非常珍貴的中藥材料，在中醫(yī)上被廣泛用于補(bǔ)血、滋陰、潤(rùn)燥等方面。阿膠質(zhì)地黏稠，黃褐色，具有柔軟的質(zhì)感，非常適合用作糕點(diǎn)、甜品等的原料。有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，放在冰箱里的阿膠會(huì)變得長(zhǎng)毛，這是為什么呢？
需要知道的是，阿膠是一種動(dòng)物膠，主要來(lái)自驢皮或馬皮。由于皮質(zhì)的不同，阿膠的品質(zhì)也會(huì)有所差別。高品質(zhì)的阿膠通常具有較高的膠原蛋白含量，外觀特征為黃褐色、柔軟、具有光澤。在儲(chǔ)存和使用中，我們需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 避免潮濕環(huán)境
由于阿膠含有較高的水分和膠質(zhì)，容易吸收潮氣，長(zhǎng)時(shí)間放置在潮濕的環(huán)境中會(huì)引起霉菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致阿膠變質(zhì)、發(fā)霉等。
2. 避免高溫環(huán)境
阿膠易受熱敏感，高溫環(huán)境容易引起阿膠脫水、氧化、變色等現(xiàn)象，影響其品質(zhì)。
3. 避免受到陽(yáng)光直射
阿膠暴露在陽(yáng)光下容易發(fā)生光氧化反應(yīng)，導(dǎo)致其品質(zhì)下降。
4. 避免與異味物品存放在一起
由于阿膠具有較強(qiáng)吸味和性質(zhì)柔軟，所以容易吸收附著在容器、包裝材料等物品表面的異味，影響其品質(zhì)。
阿膠長(zhǎng)毛的原因主要是由于存放不當(dāng)，如存放在潮濕、高溫、陽(yáng)光直射、異味物品周圍等環(huán)境中，使其容易受到霉菌的污染，導(dǎo)致變質(zhì)，出現(xiàn)長(zhǎng)毛現(xiàn)象。因此，我們?cè)诖鎯?chǔ)阿膠時(shí)應(yīng)該選擇干燥、避光、通風(fēng)的環(huán)境，并采用密封的包裝，避免其與外界環(huán)境接觸。我們還應(yīng)該在購(gòu)買阿膠時(shí)選擇正規(guī)渠道，購(gòu)買有品質(zhì)保證的產(chǎn)品。
（完）
