西米露是我們家常甜品之一，但有時候我們存放多了，就可能會發現西米露變成了冰塊狀，這是因為西米露中含有淀粉，等放置時間過久，淀粉便會在低溫下凝結，形成類似冰塊的固態。這種情況下，我們該如何處理呢？
1.水泡解凍
將西米露放到室溫下，讓其自然解凍十分耗時，因此我們可以嘗試用水泡的方法加速解凍。將西米露放到密封袋或保鮮盒中，放到清水中，輕輕搓揉幾下，等幾分鐘后再取出，這時候西米露會出現小裂口，繼續拍打搓揉，直到完全解凍即可。
2.微波爐解凍
將西米露取出，放在微波爐的容器中，加蓋后放入微波爐中，選擇中火解凍，在微波爐中每隔30秒檢查一下，避免過熱導致一部分的西米已經糊化，等到爐子響了后，就可以取出來了。
3.蒸汽解凍
將西米露放到蒸鍋中，以大火蒸5到10分鐘，蒸的時間根據西米露的厚度和數量來定，如果蒸的時間少了，仍然會有些許塊狀；而蒸太久，會導致西米露變糊。蒸好后，取出，稍稍晾涼，就可以食用了。
西米露塊狀的處理，以上三種方法均可。建議可以多做分量適量的西米露，避免存儲時間過長導致變硬。冰箱中保存食品時也應該注意，避免食品太過密集和時間過長導致物品凝結，特別是像西米這樣的淀粉類食品。
（完）
