當(dāng)我們購(gòu)買了食材之后，為了延長(zhǎng)食材的保鮮期，我們通常會(huì)將它們存放在冰箱中。而冰箱除了保鮮外，還可以進(jìn)行冷凍。但是在使用冰箱時(shí)，我們時(shí)常會(huì)遇到一些問題，比如說(shuō)保鮮了的食材被凍住了，或者是要冷凍的食物沒有冷凍好等等。下面我們來(lái)看看該如何解決這些問題。

1.食材被凍住了怎么辦？

很多時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)把食材放在冰箱里，隔一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)它們變得很硬了甚至是被凍住了。這種情況很可能是因?yàn)槭巢呐c冰箱內(nèi)溫度的差異過(guò)大，導(dǎo)致食物體內(nèi)的水分結(jié)冰。所以，我們平時(shí)在保鮮食材時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：

（1）切分食材

將食材切成小塊，可以縮短食材的保鮮時(shí)間，也可以保證食材整體保鮮受到的風(fēng)險(xiǎn)降低。

（2）包好食材

冰箱中還存在的濕氣也是導(dǎo)致食材變硬的原因之一，所以包好食材可以有效的防止細(xì)菌滋生和水分蒸發(fā)，增加食材的保質(zhì)期。

（3）溫度合適

冰箱里的溫度不是越低越好，太低的溫度對(duì)于某些食材來(lái)說(shuō)，往往會(huì)顯得太過(guò)冰冷而不是利于保鮮。比如，雞肉和魚肉應(yīng)該存放在0-2℃的地方，牛肉和羊肉應(yīng)該存放在-1℃左右的地方，青菜和水果應(yīng)該存放在4℃左右的地方。

2.要冷凍的食物沒有冷凍好怎么辦？

如果你將要冷凍的食物存放在冰箱中，但派不上用場(chǎng)怎么辦？

（1）注意食物攜帶

一定要保證食物包裹完好并且不能帶有其他的氣味，不然很可能會(huì)影響其它食材的品質(zhì)。

（2）掌握時(shí)機(jī)

當(dāng)你發(fā)現(xiàn)冰箱等待著你放置新的食品之前，玩上一個(gè)小游戲吧，拿出冷凍的食品吧。

（3）要注意冷卻

放在冰箱中冷卻之前，一定不能讓食品攜帶到冷卻的時(shí)間里，不然會(huì)影響其它東西的溫度。

冰箱的保鮮和冷凍需要我們按照正確的方式操作，保證食物的安全與品質(zhì)。例如，食物應(yīng)該根據(jù)它們的特性被放置在正確溫度的地方。要注意食物的包裝，戴手套或洗手是更安全的方法。這些簡(jiǎn)單的技巧都能使我們的食物更久的保鮮，在延長(zhǎng)食材壽命的同時(shí)，節(jié)約社會(huì)食材的浪費(fèi)。