在沒有冰箱的情況下，保證飯菜不壞需要注意以下幾點：
1.新鮮食材：選擇新鮮、充滿水分的食材，避免選擇過熟或者有損傷的食材，這些都容易揮發(fā)和變質(zhì)，對于短時間內(nèi)需要食用的食材可以選擇食材保鮮袋等工具進行包裝。
2.少量購買：每次購買食材的時候要少量購買，能夠在幾天內(nèi)食用完為最好。大量購買會導致食材過期變質(zhì)，一旦變質(zhì)會影響整個存放食材的環(huán)境。
3.晾曬食材：鍋具、調(diào)料等可以晾曬干燥，防止菜肴受水分影響而變質(zhì)。在食材加工之前要先進行晾曬。
4.食品加工：要將食材加工完成后，盡早的食用盡量不要留下剩余，剩余可直接送到附近的散裝食品店，以便供他人使用。在加工過程中，最好使用砂鍋等工具加熱食材，避免細菌滋生。
5.使用鹽巴臭氧餐具：在沒有冰箱的情況下，可以使用鹽巴臭氧餐具消毒砧板換板刀切等等一系列的餐具，保證使用過的工具是清潔消毒的。
6.使用醋來消毒：在沒有冰箱的情況下，可以使用醋來消毒菜肴的情況。將食具和菜肴放在醋水中浸泡一下即可，這樣可以起到很好的消毒作用。
以上就是沒有冰箱保證飯菜不壞的方法，需要注意的細節(jié)比較多，需要在使用中逐漸適應。當然如果有環(huán)境和條件允許的話還是應該盡快的購買冰箱。
（完）
