當冰柜停電超過12小時時，需要迅速采取措施以保護冷藏或冷凍貨物避免損壞，以下是幾種可行的方法：
1.冷藏物品
若冰柜停電時，冷藏室內的溫度已經超過了4℃，這時就需要盡快將里面的物品全部取出來，整理翻轉位置，讓它們均勻地散熱，避免因相互擠壓而導致過早變質。在這點上，可以先將里面不需要馬上使用的食物放到一個封閉的冷藏箱里，鎖緊密封，以減慢溫度上升速度的過程，并確保食品在最佳溫度下的情況下能夠盡可能長時間保持新鮮。
2.冷凍物品
如果冰柜的冷凍室溫度超過了-18℃，那么在電力恢復前務必不要打開冷凍室的門，否則新鮮度會更快地喪失。重要的是，要在冰柜開啟后盡早移動并重新排列物品，以減少冷空氣的流失和最大限度地保持冷凍狀態。為了讓食品逐漸降溫，避免因過快恢復電力而導致的過度吸收冷空氣，還應當保持恢復電力后的最初24小時不要打開冷凍室的門。
3.加速冷卻
為了更好地保護食物，可以進行以下一些方法來加速降溫。比如，在空調機的幫助下，可以將物品放到冷氣房中；如果外部氣溫比冰箱內溫度低，冷藏物品就可以放到室外來進行臨時保存，而冷凍物品則可放置于新鮮塑料袋中，置于鹽冰中以保護其質量。
總而言之，當冰柜停電超過12小時時，及時采取行動是最重要的。無論是采取何種方式，最好先將不需要馬上使用的食物分開，以便更好地保持活性，并盡量避免因不必要的商品浪費，而降低食品的質量。
（完）
