電飯煲并不是做蛋糕的專業設備，因此在使用電飯煲做蛋糕時容易出現蛋糕縮小的情況。以下是可能導致電飯煲做蛋糕縮小的原因：
1. 溫度不夠：電飯煲的加熱器是鍋底設計的，雖然可以升高溫度，但是整體的溫度不如烤箱均勻。因此，當蛋糕烤制時，由于溫度不夠高，導致蛋糕不能均勻膨脹，從而導致收縮。
2. 操作不當：在制作蛋糕時需要掌握適當的烘焙時間和溫度，以避免蛋糕在烤制過程中變得過干或者太濕而無法成形。如果攪拌面糊過度也會使蛋糕變得過于稠厚，也容易出現收縮的情況。
3. 面糊成分不正確：蛋糕的成分和配比同樣很重要。例如，過多蛋白質或過少脂肪等因素都可能導致蛋糕縮水。
4. 飲食環境及配料：制作蛋糕的環境也可能會對蛋糕縮水產生影響。烘焙時溫度過高或者過低，以及潮濕環境等等都會對制作蛋糕的效果產生一定的影響。
因此，如果想要成功地在電飯煲中制作蛋糕，需要掌握適當的方法和技巧，并嘗試不同的配方和環境，以求得到理想的效果。
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