電飯煲鍋巴處理通常是指在煮好飯后，飯盒底部留下的一層飯皮，俗稱為鍋巴。傳統意義上的鍋巴多數是留給家中的老年人或略有條件的貧困家庭食用的，而現在的年輕人也紛紛加入到對鍋巴的喜愛之中。
鍋巴有多種處理方式，可以加入其他配料一同炒制，也可以在鍋中加入水分重新煮熟等等，這里將介紹幾種比較實用的鍋巴處理方法。
1. 水煮鍋巴：將鍋巴放入一碗中，加入熱水和鹽，攪拌均勻，裝入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘左右，即可食用。
2. 炒鍋巴： 需要鍋巴，雞蛋，蔥花，熟花生米，鹽，白胡椒粉等。將蛋液與鹽、白胡椒粉攪拌均勻備用。 鍋中放油燒熱，加入鍋巴，炒至金黃色后盛出，繼續用同一鍋中加入蔥花炒香，再倒入雞蛋液炒勻，加入炒好的鍋巴和熟花生米翻炒均勻，即可食用。
3. 雜菜鍋巴：需準備鍋巴，生蒜末，姜末，雞肉泥，金針菇，胡蘿卜絲，甜椒，豆腐等。先將鍋巴稍微加少許油翻炒，然后再加入所有配料翻炒，大火翻炒1分鐘后，再加入少許水，加蓋慢慢炒至水被煮干為止，即可食用。
電飯煲鍋巴處理方法多種多樣，只要你有想象力，可以隨意搭配自己喜歡的食材，讓鍋巴變得更加美味。而且，將傳統食材巧妙使用，也許會給你帶來不一樣的驚喜呢。
（完）
