冰箱頂著大媽的敲擊聲和翻動聲，似乎變成了過期食品的倉庫。如果在這個倉庫里放置三五天肉類、蛋類，到了第六天，怎么處理這些過期肉呢？
第一步：評估風險
要判斷過期食品是否安全，首先需要了解其是否可以食用。 推薦的保質期標簽只是指廠家可以承諾食品的最長儲存時間。次日食用鮮肉、鮮禽等在酷暑天氣下存放時間一般不超過12小時，長時間高溫存放容易造成大腸桿菌等細菌繁殖，導致食品走味、變色發霉等問題。若發現肉類表面有黃綠色的小點，說明它已經變質，不能再使用。
第二步：妥善處理
一旦確認肉已過期，要盡快處理，避免滋生細菌，造成食品中毒。最簡單的、人人會的方法就是把過期的肉扔掉。用塑料袋把過期肉包好，置于室外的垃圾桶中，直到下一個垃圾清理日處理。
還可以選擇將肉類焚燒或掩埋在土壤中，這對生態環境的污染也相對較小。
在處理后，要記得徹底清洗處理過的砧板、刀具等廚房器具，并用消毒液清潔臺面。同時，要根據個人情況妥善調整儲備食材量，合理安排食品的使用順序，減少食材在冰箱中儲存的時間。
如果遇到過期食品，首要原則是要及時處理，堅決不使用。處理后還需注意做好清潔和消毒工作，保持廚房衛生。
（完）
