電飯煲蛋糕總是硬，這可能是因為以下幾個原因：
1. 烤制時間不足
電飯煲的烤制時間與普通烤箱不同，需要更長時間才能烤熟蛋糕。如果烤制時間不足，蛋糕就會出現硬的情況。因此，在烤制時要根據實際情況延長烤制時間，確保蛋糕熟透。
2. 面粉過多
如果面粉過多，蛋糕會比較硬，因為過多的面粉會吸收過多的水分，在加熱過程中形成過多的面筋，導致蛋糕變硬。所以，在烤制時，要根據食譜的要求加入適量的面粉，不要過多。
3. 蛋糕過度攪拌
蛋糕制作過程中，如果攪拌過度，會使空氣泡消失，從而導致蛋糕變得硬。因此，在攪拌過程中，要輕輕攪拌，盡量不讓空氣泡消失。
4. 烤盤未預熱
烤盤未預熱，會使蛋糕烤制不均勻，底部比較硬。因此，在烤制前要將烤盤預熱，確保蛋糕烤制均勻。
解決電飯煲蛋糕總是硬的問題，可以從以下幾個方面入手：
1. 加熱時間和溫度要適當，確保蛋糕熟透。
2. 配料比例要準確，并根據食譜的要求加入適量的面粉。
3. 在攪拌過程中要輕揉，盡量不讓空氣泡消失。
4. 烤盤要預熱，確保蛋糕能烤制均勻。
通過這些方法，可以讓電飯煲蛋糕變得松軟可口，讓大家享受美食的同時也帶來更好的口感。
（完）
