如果電飯煲蒸米飯總是不行，可能是以下幾個原因：
1. 比例不對：米水比例不合適會影響蒸飯的質量。建議使用標準的1:1.5或1:1.75的米水比例。根據不同的品牌和型號，具體比例可能略有差異，可以查看電飯煲的說明書或網上尋找相關信息。
2. 水質不好：水質不好會影響蒸飯的口感。如果水質較硬，建議使用過濾器或直接購買瓶裝水。
3. 米質不好：不同品種的米質量差異很大，有些米質量不好，即使米水比例正確，蒸出來的米飯也不好吃。建議選擇質量好的品種。
4. 電飯煲問題：有時候問題可能出在電飯煲本身。檢查插頭是否插緊，電源是否正常，或者是電飯煲本身的故障。可以嘗試更換電飯煲或者聯系售后服務。
除了以上幾個原因外，還有一些操作技巧可以幫助提高蒸飯的質量：
1. 稍微浸泡一下：如果時間充足，可以在蒸飯前先將米稍微泡一下，這會使米飯更加松軟。
2. 加點油：在蒸飯前加入少量食用油，可以防止米飯糊底，使米飯更加松軟。
3. 不要開蓋：在蒸飯過程中不要頻繁地開蓋查看，這會影響蒸發和溫度，影響米飯質量。
4. 多等一會兒：如果蒸到規定時間后，發現米飯還是硬的，可以將電飯煲保溫功能打開，多等一會兒，讓米飯充分吸收水分。
（完）
