如果沒(méi)有冰箱，我們就需要采取一些措施來(lái)保存排骨，以防止它腐爛和變質(zhì)。以下是一些可能的方式：
1. 烘干：將排骨烘干可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間，但這只適用于干的排骨，而不是鮮肉。用烘干機(jī)或烤箱在低溫下烘干排骨。它們可以持續(xù)幾周，也可以保存多個(gè)月，唯一的問(wèn)題是他們的口感差強(qiáng)人意。2. 鹽腌：鹽腌是一種古老的食品保存方法，它可以有效地延長(zhǎng)排骨的保質(zhì)期。將排骨撒上一層鹽，然后放置在陰涼處保持干燥。 腌制后的排骨可以長(zhǎng)時(shí)間保存，而且可以在炒菜或煮湯中使用。但腌制后的排骨比較咸， 使用時(shí)需注意多清洗一下。3. 煙熏：在沒(méi)有冰箱的情況下，煙熏也是一種不錯(cuò)的排骨保存方法。用煙熏爐或炭火將排骨煙熏數(shù)小時(shí) 。然后將其放在干燥處，它們可以保存數(shù)周，即使再烹煮也能保持新鮮。4. 自然干燥：將排骨掛在通風(fēng)良好的地方，例如在天氣干燥的區(qū)域。等到它們自然負(fù)重變重變干。干燥后的排骨可以保存長(zhǎng)時(shí)間。5. 底鹽法：將大量鹽鋪在干燥處，放上排骨。再鋪一層鹽，重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直至排骨蓋住鹽。鹽可以吸掉排骨的水份，延長(zhǎng)排骨的保質(zhì)期。
如果沒(méi)有冰箱，我們可以通過(guò)以上幾種方式來(lái)保存排骨。但是需要注意的是，這些方法只能延長(zhǎng)，而不能徹底防止腐爛變質(zhì)，因此還需注意食用安全。
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