如果沒有冰箱，我們就需要采取一些措施來保存排骨，以防止它腐爛和變質(zhì)。以下是一些可能的方式：
1. 烘干：將排骨烘干可以延長其保存時間，但這只適用于干的排骨，而不是鮮肉。用烘干機或烤箱在低溫下烘干排骨。它們可以持續(xù)幾周，也可以保存多個月，唯一的問題是他們的口感差強人意。2. 鹽腌：鹽腌是一種古老的食品保存方法，它可以有效地延長排骨的保質(zhì)期。將排骨撒上一層鹽，然后放置在陰涼處保持干燥。 腌制后的排骨可以長時間保存，而且可以在炒菜或煮湯中使用。但腌制后的排骨比較咸， 使用時需注意多清洗一下。3. 煙熏：在沒有冰箱的情況下，煙熏也是一種不錯的排骨保存方法。用煙熏爐或炭火將排骨煙熏數(shù)小時 。然后將其放在干燥處，它們可以保存數(shù)周，即使再烹煮也能保持新鮮。4. 自然干燥：將排骨掛在通風良好的地方，例如在天氣干燥的區(qū)域。等到它們自然負重變重變干。干燥后的排骨可以保存長時間。5. 底鹽法：將大量鹽鋪在干燥處，放上排骨。再鋪一層鹽，重復這個過程，直至排骨蓋住鹽。鹽可以吸掉排骨的水份，延長排骨的保質(zhì)期。
如果沒有冰箱，我們可以通過以上幾種方式來保存排骨。但是需要注意的是，這些方法只能延長，而不能徹底防止腐爛變質(zhì)，因此還需注意食用安全。
（完）
