卷心菜，也叫洋白菜，是一種常見的蔬菜，有著很高的營養價值，常常是我們餐桌上的美食之一。但是卷心菜怎么在冰箱儲存是很多人都不清楚的問題，下面我們就來了解一下。
我們需要明確卷心菜在儲存時應注意的幾個問題。
1、儲存溫度要適宜：卷心菜的理想儲存溫度應該在0℃- 5℃之間，這是因為在這個溫度范圍內，卷心菜的營養成分能夠最大程度地保持，且不易腐爛。
2、儲存期限要掌握好：一般而言，卷心菜的儲存期限不應超過一周，過久的儲存時間容易造成營養流失、腐爛等問題。
3、卷心菜應放在干凈的塑料袋中：這樣可以防止空氣流通，避免濕氣、霉菌等問題。
4、冷藏室的選擇要合適：如果您的家庭沒有和冰箱一起配套的冷藏室，則應盡量選擇冷暖通風良好、干燥寬敞的地方進行儲存。
了解了上述要點后，下面是卷心菜在冰箱中儲存的具體方法。
1、清洗卷心菜：首先需要將卷心菜洗凈，去除外層的葉子，避免泡水時間過長而導致的營養流失。
2、切塊、切絲并調味：盡量將卷心菜切成小塊或絲，這樣更加容易儲存。 將卷心菜與適量的鹽混合并腌制約10分鐘，使卷心菜更加美味。
3、塑料袋儲存：將腌好的卷心菜裝入干凈的塑料袋中，將口封好，盡量取出氧氣，降低卷心菜的氧氣濃度，減緩它的新陳代謝。
4、放入冰箱中：將塑料袋放入冰箱中，最好放在低溫的區域，一般而言，冷藏室里的最冷區域是靠近冰箱背板的位置。
在處理卷心菜時，我們應該盡量避免泡水時間過長、存放時間過長、無法空氣流通及受潮、受蟲害的情況，保證卷心菜的品質，讓它繼續為我們提供營養豐富的美食享受。
（完）
