咖啡機萃取生澀原因主要有以下幾個方面：
1、咖啡豆的問題。如果選用了咖啡豆的質量不好，或者是咖啡豆過期了，就容易導致咖啡的萃取出現生澀的情況。因此，在選購咖啡豆時一定要注意保證咖啡豆的新鮮度。
2、咖啡機清潔不徹底。如果咖啡機內部的零部件沒有保持清潔，就容易導致咖啡的萃取出現生澀的情況。因此，在使用咖啡機前一定要記得進行徹底的清潔。
3、咖啡機溫度過低。如果咖啡機的溫度不夠高，就難以將咖啡中的苦味成分完全萃取出來，從而導致咖啡出現生澀的情況。因此，在制作咖啡時一定要保證咖啡機的溫度不低于90度。
4、咖啡的沖泡時間過長。如果咖啡的沖泡時間過長，就容易導致咖啡出現生澀的情況。因此，在制作咖啡時一定要控制好沖泡時間，一般來說不超過30秒即可。
想要避免咖啡出現生澀的情況，就需要在選購咖啡豆時注意新鮮度，在使用咖啡機前進行徹底的清潔，保證咖啡機溫度不低于90度，以及控制好咖啡的沖泡時間。這樣才能保證咖啡的口感更加順滑，味道更加濃郁。
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