電飯煲是現代家庭中常用的烹飪工具，相比傳統煮飯方式，電飯煲具有耗時短、省事省力、口感好等優點。但是，有時候在煮飯的過程中，可能會出現煮糊的情況。面對這種情況，我們應該怎么辦呢？
發現煮糊后，不要著急打開電飯煲蓋子，因為蓋子內的水蒸氣會降溫，從而使煮熟的米飯更加粘稠。待電飯煲待涼后再打開蓋子，此時如果煮糊的程度不太嚴重的話，可以用勺子輕輕地把表層的糊飯翻開。再用保鮮膜蓋好蓋子，讓米飯在保溫的狀態下再度煮一會兒，這樣表面的糊層會逐漸松動，而里面的飯粒也能再次變得松軟。
如果煮糊的情況比較嚴重，而且表面的糊飯已經無法清除了，可以嘗試將里面的米飯揉成飯團，然后在烤箱中烤一會兒，烤箱的溫度可以在150℃左右，烤十到十五分鐘，這樣的話可以將煮糊的米飯變成外脆里軟的飯團。
我們在煮飯時，也可以采取以下操作，減少煮飯煮糊的情況發生。第一，洗米的時候，可以用涼水淘洗，并多次換水，讓米飯過多的淀粉洗掉。第二，在煮飯的時候，根據電飯煲的水位線加水，不要過多或者過少，否則不僅容易煮糊，而且口感也會受到影響。第三，煮飯時盡量不要打開電飯煲的蓋子，因為長時間的放置會讓水分蒸發掉，導致米飯粘糊。如果要檢查是否煮熟可以稍微抖一下電飯煲或者拿鏟子輕輕挖一點，看看稠度和水分是否適中。
電飯煲煮米飯煮糊了并不是一個大問題，只要采取正確的方法，可以將煮糊的米飯救回來，以后在煮飯時多留意，也能盡可能地避免煮糊情況的出現。
（完）
