陳米是指儲存時間過長的米，質量會有一定損失，口感不佳，但是在一定程度上并不影響營養價值，而稍有變質的陳米容易引起腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。因此，對于陳米，我們需要進行適當的處理。
最常見的處理方法是將陳米浸泡于清水中。這樣可以去掉米中的多余脂肪和酸味，提高口感。具體方法是將陳米放入清水中浸泡24小時，時間過后，將陳米進行瀝干水分，再煮成飯，同樣可以吃到美味的米飯。
如果儲存時間過長，陳米一般會受到一些細菌和霉菌的污染，這時需要對陳米進行消毒處理。具體方法是將陳米放于鍋中加入適量清水，倒入一些白醋，然后煮沸煮五分鐘即可有效消除陳米中的細菌和霉菌。
陳米還可以用來制作米粥、米糊等，在制作時可以將陳米用水管沖洗干凈后，再用清水泡30分鐘，然后再煮成米粥，加入適量的糖、油、鹽等調味品，口感會更好。
陳米不一定需要扔掉，我們可以通過浸泡、消毒、煮粥等方法來處理陳米，利用起來，減少食物浪費。但是，對于已經發霉、有異味的陳米，還是不要食用為好，以免對身體造成不良影響。
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