制作蛋撻的步驟：
材料：雞蛋3個、低筋面粉100克、動物性奶油50克、白砂糖60克、牛奶100毫升、沙拉油適量、蛋撻模具4個。
1.先將低筋面粉、50克奶油、20克糖混合搓揉均勻，按入蛋撻模具中壓實，放入冰箱冷凍備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入剩下40克白砂糖并攪打均勻，然后加入牛奶，攪拌均勻成蛋液。
3.將蛋液倒入一個平底鍋中，加入剩余的奶油，開小火，不停地攪拌，防止糊底。
4.等到蛋液變得濃稠，可以看到鏟子在蛋液中留下的痕跡不易消失，就可以熄火了。
5.將蛋液倒入備好的蛋撻模具中，約7分滿。放進預熱好的烤箱中，上下火200℃，烤10-15分鐘即可。
6.等到蛋撻烤至表面微微變黃，表皮微微膨起時，取出待涼，即可食用。
關鍵提示：
1.制作蛋撻要注意蛋液的濃稠度，以免烤出的蛋撻口感太軟或太干硬。
2.烤蛋撻時不要開太大的火力，以防烤糊。
3.在烤蛋撻之前，可以事先給烤箱預熱10-15分鐘，以保證蛋撻的烤制效果。
4.在制作的過程中，如果蛋撻內部還有一些氣泡，可以用牙簽戳破，避免影響美觀。
蛋撻是一種比較容易制作的甜點，在冰箱里隨時都可以做出來，是一道美味可口的小吃！
（完）
