破壁機絞肉可腥的主要原因是因為在絞肉過程中，肉的細胞被破壞，釋放出了一些含有蛋白質的液體，而這些液體很容易在空氣中產生惡臭物質，導致肉味發生變化，變得腥味十足。
那么，如何解決破壁機絞肉腥味的問題呢？以下是一些可能的解決方法：
1. 提前處理肉類：在使用破壁機之前，可以將肉類提前冷藏，以減少肉汁的流失。冷藏的肉類較硬，破壁機的絞肉效果會更好，同時少量冰水也能夠幫助減少汁液的流失。
2. 加入調味品：絞肉時可以適量加入一些蔥、姜、蒜、胡椒等調味品，這些香料能夠在一定程度上中和腥味，并為肉添加鮮美的味道。
3. 絞肉時加入檸檬汁：檸檬汁中含有豐富的維生素C，可以有效中和肉類中的腥味。在絞肉時，適量加入檸檬汁能夠使肉變得更加鮮香，同時也更加健康。
4. 煮熟：如果您不是非常在意絞肉的質地，您可以在使用破壁機絞完肉后將其煮熟，這個過程中，大部分腥味都會被排除。
總體來說，破壁機絞肉腥味的解決方法，主要是將處理肉類前后的注意事項考慮周到，通過控制加工的過程和添加調味品等方式，減少肉類中的惡臭因素，使絞出的肉即使自身還帶有少量腥味，也不至于影響口感。
（完）
