電飯煲蛋糕是一種簡單易做、健康美味的點心，但很多人在烘焙時常常會遇到硬的問題。可能會有這樣幾個原因：
1. 鍋底過熱或加熱時間過長
在制作過程中，如果加熱時間太長或者火力過大，會導(dǎo)致蛋糕底部過度烤焦，從而造成蛋糕硬化。
2. 面糊過稠
過于稠的面糊中的淀粉顆粒攪動容易鼓泡一氣，烤箱里面的高溫，受到外界環(huán)境的影響，很容易出現(xiàn)干裂這樣的情況。在做面糊時，可以適量加些牛奶或是水，調(diào)成能呈現(xiàn)出流動狀態(tài)的面糊。
3. 泡打粉使用過多
泡打粉雖然能夠起到增稠作用，但是使用過多會產(chǎn)生苦味，同時也會使蛋糕變得硬。在制作蛋糕時應(yīng)該嚴(yán)格按照食譜中的配方進(jìn)行配制。
4. 烘焙時間不足
在蛋糕的烘焙過程中，每個人的電飯煲的溫度可能不盡相同。如果烤制的時間不夠，就會導(dǎo)致蛋糕的內(nèi)部還沒有完全熟透，所以會有硬的感覺。因此，可以通過不斷的試驗找到自己電飯煲的最佳烘焙時間。
制作電飯煲蛋糕時需要謹(jǐn)慎選擇材料、掌握好配料比例、靈活掌握時間點和溫度以及試錯多次，不斷摸索，才能制作出美味又松軟的電飯煲蛋糕。
（完）
